生わさびはどこで買える？福岡を探しても、なかなか情報がまとまっていなくて迷いますよね。

この記事では、生わさび どこで買える 福岡の実情を“実際に調べた視点”からわかりやすく紹介します。読んだあとには「ここで買えば安心」と思えるはずです。だから、ぜひ最後まで読んでみてください。

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生わさびはどこで買える？福岡｜市場や直売所の実態を調査

福岡で生わさびを探すなら、市場やスーパー、通販など複数のルートがあります。ここでは実際の販売スポットや入手方法をまとめます。

直売所はある？

福岡で“生わさび”の直売所を確実に見つけるのは難しいですが、近隣県には信頼できる直売施設が複数あります。

佐賀県・太良町「わさび苑 多良岳」では、掘りたての本わさびが直接手に入ります。直売所が併設されており、わさびドレッシングや漬け物などの加工品も購入可能です。見学が自由で、地元料亭へも出荷しているほどの品質です。

スーパーで買える？

福岡で「生わさび」が普通のスーパーマーケットに並ぶことは かなり少ないですが、いくつかの例外もあります。

一部の大手スーパーでは、「おろしタイプ」の生わさびを冷蔵コーナーで扱っていることがあります。しかし、根付き（一本丸ごとの）タイプはほとんど置かれていません

その他買える場所は？

福岡市内では、一般的なスーパー以外にも「生わさび」が手に入る場所がいくつかあります。観光客や地元の方にとっても便利で、品質の良いわさびを見つけられるスポットをご紹介します。

• デパ地下や専門店
  福岡市中心部の百貨店地下食品売り場では、地元農家から直送された生わさびを扱う店舗があり、10種類以上の品揃えがあるケースも見られます。価格は100gあたり500〜1,000円前後が目安です。
  
• 空港の食材売り場
  福岡空港内のプロフードマーケット（百旬館）などでも、生わさび（例えば750gのサイズ）が販売されている例があり、旅行ついでに購入するのに便利です。
  
• 近隣県の直売所や道の駅
  福岡県内は直売所が少ないですが、熊本や大分、佐賀など近隣県には、地元農家が直接販売する直売所や道の駅があり、鮮度の高い生わさびを手に入れるチャンスがあります。

通販がおすすめ　人気TOP3

Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングいずれも、生（根付き）の本わさびが購入可能で、特に産地直送で新鮮さが期待できる点から、通販は非常におすすめの入手ルートです。

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生わさびのシーズンはいつ？

「生わさび」は一年中出回ることができますが、もっとも「辛味」や「香り」が強くなって美味しいとされるのは、晩秋から冬の時期（11月〜2月頃）です。

野菜情報サイトによると、東京都中央卸売市場への出荷量が最も多いのは12月で、取扱量が年間で最高になります。

また、「根の部分はいつでも収穫できるが、鼻にツンとくる辛味を楽しむなら寒くなった晩秋から冬が旬」と明記されています。

生わさびはどこで有名？

日本で「生わさび」が有名な産地は、主に次の地域です。

• 静岡県
  　中でも伊豆市や静岡市有東木（うとうぎ）は、「水わさび」の生産地として知られています。静岡は根茎の生産量・出荷量ともに日本一で、伝統的な湧水を用いたわさび栽培が世界農業遺産にも認定されています。
  
• 長野県（安曇野）
  　北アルプスの澄んだ湧水を使って育てられる「安曇野のわさび」は、清涼な香りと風味が特徴で、日本有数の産地として高く評価されています。
  
• 島根県（匹見）
  　島根県益田市匹見町で作られる「匹見わさび」も有名です。粘りのある食感と後からくるほのかな甘みが特徴で、希少性も高く注目されています

▼他の買える場所
生わさびはどこで買える？京都編

生わさびはどこで買える？福岡｜種類や特徴を知って選ぶコツ

生わさびは鮮度や産地で味わいが変わります。加工品との違いや辛味の特徴を理解すると、より満足のいく買い物ができます。

チューブわさびと生わさびの違い

「チューブわさび」と「生わさび」では、原料と風味に大きな違いがあります。

チューブタイプのわさびは、乾燥粉末や西洋わさびが主原料で、加工して作られることが多いです。一方、「生わさび」は文字どおり、生の本わさび（すりおろしたもの）が原料として使われています。

チューブわさびの表示には「本わさび入り（本わさび50％未満）」「本わさび使用（本わさび50％以上）」という区分があり、これは日本加工わさび協会により定められている基準です。

また、生わさびは加工品ではないため、すりおろすと香りが強く、辛味が鼻にツーンと抜けやすいなど、風味の鮮度が別格です。

生わさびと本わさびはどっちが辛い？

生わさびと本わさびの「辛さ」を比べると、実はそれぞれに異なる魅力があります。わかりやすくご説明しますね。

本わさびは、日本原産のわさびをすりおろすことで香り高い風味とともに、鼻にツーンと抜ける辛さを感じられます。すりたての香りや甘みとともに、辛さがじわっと広がるのが特徴です。

一方で「生わさび」という言葉は、チューブ商品の表示で、生のわさびが使われていることを示しています。しかし、必ずしも「本わさび（日本原産）」とは限らず、しばしば西洋わさび（ホースラディッシュ）を混ぜたものも含まれます。

西洋わさびは香りが強く、辛味もパンチが強い傾向があります。

最高級のわさびは？

日本で「最高級のわさび」として知られているのは、特に品質や価格、希少性で際立つ以下の品種です。

• 伊豆天城の「真妻（まづま）わさび」
  　業界で最高級品種とされ、伊豆の高級旅館でも使われるほどの味わいです。木箱入りで高額な場合もあり、深い香りと上品な辛さが特徴です。
  
• 豊洲市場で扱う極上の生わさび
  　中にはマグロより高価なものもあり、1 kgあたりで2万円以上、一本あたり約2,800円するケースもあります。
  
• 静岡県有東木（うとうぎ）の本わさび
  　わさび栽培発祥の地とされ、伝統的な湧水栽培で育てられる幻のわさびは、加工せず生のまま味わえる“極上本わさび”として評価が高いです

よくある質問

生わさびはどうやって保存したらいいですか？

キッチンペーパーを少し湿らせて包み、ラップで包んで野菜室で保存する方法なら、香りや辛さを保ちつつ1ヶ月ほど持たせることができます。

冷水に浸して保存する方法は効果がありますか？

コップやタッパーにわさびを立てて少し水を入れ、冷蔵庫に入れれば乾燥を防げて1ヶ月ほど保存可能です。水は2～3日に1度取り替えるとよいでしょう。

冷凍保存はできますか？

はい。まるごとの生わさびをラップで包んで冷凍し、使うときは凍ったまますりおろす方法があります。これなら香りをなるべく逃さず保存できますが、繰り返し冷凍するのはおすすめしません。

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まとめ 　生わさびはどこで買える？福岡

ここまでの内容を簡単にまとめると、福岡で生わさびを探すのは少し手間がかかります。普段の買い物では出会いにくく、知っている人だけがたどり着ける入手ルートが多いのが実情です。

市場やスーパーを回っても見つからず、結局デパ地下で偶然見つけたときのうれしさは今でも覚えています。だからこそ「どうやって探せばいいのか」を知っておくことが大切なんです。

ポイントを絞ると以下の通りです。

• 福岡県内の直売所は数少なく、隣県の佐賀や熊本まで足を延ばすと確実に見つかる
• 一般的なスーパーで根付きの生わさびはほぼ見かけず、おろしタイプが中心になる
• 福岡市内のデパ地下や空港内ショップでは比較的見つけやすく、観光客にも便利
• 通販を利用すれば産地直送の新鮮な本わさびを安く手間なく購入できる
• 旬の時期は11月〜2月頃で、この季節に買うと香りや辛みがより際立つ

やっぱり生わさびは特別感がある食材なので、手に入れたときの満足感もひとしおです。スーパーで簡単に手に入らない分、デパ地下や通販を知っておくとすごく便利ですし、旬の時期を意識して選ぶと料理もぐっと引き立ちます。

もし「探してもなかなか出会えない」と感じたら、無理に身近で探さず通販を試すのが一番スムーズかもしれません。私もそうしてからは、思い立ったときに安心して注文できるようになりました。

参照元

• https://www.wasabi.or.jp/
• https://www.maff.go.jp/